相對于普通的火鍋而言以小鍋取代大鍋的飲食方式,以吧臺取代桌椅,一人一鍋,圍坐于吧臺周?chē)?。最早流行于日?后傳入臺灣,這種時(shí)尚的小火鍋餐廳內地也逐漸出現。一般用于工作日休息。
一、原材料的認識和應選用；
二、各種食材的配比方法；
三、醬汁的配比方子及操作程序實(shí)操；
四、所需配菜的處理方法與技巧實(shí)操；
五、實(shí)操全流程及技巧實(shí)操。
培訓安排：隨到隨學(xué),循環(huán)授課,上午9:30-12：00下午：1：30-5:00
培訓周期：每個(gè)單品小吃預計2-3天時(shí)間,,學(xué)會(huì ),后期免費進(jìn)修復訓
小吃特色：以小鍋取代大鍋,可以單點(diǎn)菜品也可以點(diǎn)套餐,從點(diǎn)餐到上桌,總共不需5分鐘。整個(gè)就餐時(shí)間不超過(guò)半個(gè)小時(shí),完全符合快節奏生活的時(shí)間要求。
