無(wú)骨雞柳是一種采用鮮雞胸肉為原料,經(jīng)過(guò)腌漬、裹屑、油炸和速凍的雞肉快餐食品。根據消費者的需求,口味分為香辣、原味和孜然、咖喱等,食用時(shí)采用170℃的油溫油炸2－3分鐘即可。
一、原材料的認識和應選用；
二、各種食材的配比方法；
三、原油下炸鍋的處理方法；
四、“黃金脆皮”的配制方法；
五、秘制干撒料的配比方子及操作程序實(shí)操；
六、炸爐、恒溫箱等設備的認識和使用；
七、油炸全流程及技巧實(shí)操。
培訓安排：隨到隨學(xué),循環(huán)授課,上午9:30-12：00下午：1：30-5:00
培訓周期：每個(gè)單品小吃預計2-3天時(shí)間,,學(xué)會(huì ),后期免費進(jìn)修復訓
小吃特色：顏色越來(lái)越金黃色,表皮越來(lái)越松脆,而里襯一樣還能確保嫩滑,適合路邊小攤。
