青島菌湯培訓 2019-12-02 17:55:17

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授課學(xué)校: 青島膳學(xué)派餐飲

教學(xué)點(diǎn): 1個(gè)

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課程介紹發(fā)布日期：2019-12-02 17:55:17

課程簡(jiǎn)介

青島膳學(xué)派餐飲開(kāi)設的菌湯培訓,課程按照菌湯制作配方,由專(zhuān)業(yè)老師一對一講解掌握使用菌湯的核心材料,靈魂學(xué)習菌湯的各種輔料,配料的制作,學(xué)習菌湯的選材,面條的處理方法.

培訓：

菌菇是菌類(lèi)的總稱(chēng)，通常我們指的菌菇是食用菌，這類(lèi)菌菇有天然的也有人工栽培的，這些菌菇營(yíng)養豐富，被人們極為推崇食用，菌菇湯就是選用食用菌進(jìn)行煲湯，是一道營(yíng)養價(jià)值很高的靚湯。

課程:

1、將湯料洗凈用清水泡30-60分鐘
2、選新鮮排骨約500克，洗凈放入鍋內，加清水至淹蓋排骨，用大火煲至水開(kāi)后約5分鐘，熄火將將排骨撈起。
3、將浸泡過(guò)的湯料與排骨一同放入湯鍋內，用大火煲30分鐘;
4、再改用小火煲1-2小時(shí)后，根據各人喜好加鹽調味享用美容養顏的珍菌湯啦!