青島雞蛋灌餅培訓 2019-11-29 10:30:40

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授課學(xué)校: 青島膳學(xué)派餐飲

教學(xué)點(diǎn): 1個(gè)

已關(guān)注: 230人

QQ咨詢(xún): 2506361065

課程介紹發(fā)布日期：2019-11-29 10:30:40

課程簡(jiǎn)介

青島膳學(xué)派餐飲開(kāi)設的雞蛋灌餅培訓,課程按照雞蛋灌餅配方,手把手教學(xué)方式,每位學(xué)員學(xué)完理論后老師會(huì )給學(xué)員示范操作,然后學(xué)員自己操作練習,老師會(huì )隨時(shí)在旁邊指導,哪怕你0經(jīng)驗0基礎都能讓你在膳學(xué)派餐飲學(xué)好小吃技術(shù)開(kāi)業(yè)賺錢(qián)

培訓：

1、雞蛋灌餅配比技術(shù)和和面手法
2、傳統雞蛋灌餅所用多種調味料認識及性能
3、雞蛋灌餅多種秘制餡配方及實(shí)際動(dòng)手操作
4、雞蛋灌餅品種所用多種調味料認識及性能
5、雞蛋灌餅制作全流程及制餅技巧
6、雞蛋灌餅制作設備使用維護及采購信息

課程:

雞蛋灌餅是河南的一個(gè)特色小吃，它看上去非常讓人有食欲——炸的金黃色的餅，從餅的表面可以看到那白色和黃色的雞蛋在餅里‘躺’著(zhù)，而在它的皮上還有那綠色的蔥花，看起來(lái)忍不住讓人咽一口口水。那這么一個(gè)又好看又好吃的小吃該怎么做呢?很簡(jiǎn)單，我們先把面和成團，然后把面團搟成圓餅，刷上一層油后再把蔥花散上去。刷完油后，就可以把餅攤在鍋中，等到鍋底的那一面呈金黃色后，把餅再翻過(guò)來(lái)，繼續煎。等兩面都快熟的時(shí)候，在餅的一面用筷子或其他東西開(kāi)一個(gè)小口，然后再把餅里撐開(kāi)，把打好的雞蛋糊倒進(jìn)餅里。倒好后，把那個(gè)小口捏住，讓后來(lái)回翻面，等到你把雞蛋煎熟了以后。這樣一款好吃又好看的小吃你就做好了。