青島煎餅果子培訓 2019-11-28 20:18:15
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課程介紹
發(fā)布日期：2019-11-28 20:18:15
1.原料、配料、設備、工具的認識與鑒別
2.各種食材的處理方式
3.果子的制作方法
4.制作煎餅果子的手法及火候的控制
5.原料采購、存放、保鮮技術(shù)
6.開(kāi)店選址指導、店面裝飾設計、開(kāi)店促銷(xiāo)方案等;
課程:
煎餅果子是天津市的著(zhù)名小吃。天津人把其作為早點(diǎn)，由綠豆面制作的薄餅，雞蛋，還有馃子(油條)或者薄脆的“馃篦兒”組成，配以面醬，蔥末，辣椒醬(可選)作為佐料。
煎餅果子顧名思義，是由煎餅和果子組成，煎餅成分是各種雜糧面制成。果子呢就是油條啦，卷在煎餅里，那是非常美味滴，提起煎餅馃子，不能不提山東的煎餅，正是先有了山東的煎餅才有了帶有濃厚天津特色的美味小吃--煎餅馃子。煎餅果子在天津已經(jīng)有了一百多年的歷史了。據說(shuō)是由一位山東馬姓回民首創(chuàng )。開(kāi)始只是一張山東大煎餅卷上一根油條和大蔥而已。今天的煎餅果子已紅遍大江南北，到處都可以看到它的身影
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