甜沫是一種以小米面為主熬煮的咸粥,濟南人又俗稱(chēng)之為“五香甜沫”。甜沫源于豫北地區的豆沫,后流傳至山東濟南,成為濟南的一種特色傳統名點(diǎn),該小吃是大眾粥類(lèi)美食,也是泉城二怪之一。
一、原材料的認識和應選用；
二、各種食材的配比方法；
三、醬汁的配比方子及操作程序實(shí)操；
四、所需配菜的處理方法與技巧實(shí)操；
五、實(shí)操全流程及技巧實(shí)操。
培訓安排：隨到隨學(xué),循環(huán)授課,上午9:30-12：00下午：1：30-5:00
培訓周期：每個(gè)單品小吃預計2-3天時(shí)間,教會(huì ),,后期免費進(jìn)修復訓
小吃特色：茶湯非茶,米香四溢更勝茶。甜沫不甜,閱盡五味方得甜。
