青島新鴻書(shū)院，茶藝課程旨在讓學(xué)員先了解茶、喜歡茶、珍惜茶并能泡出、泡好茶，更進(jìn)一步引導學(xué)員感受茶文化、學(xué)習茶藝。經(jīng)過(guò)這樣循序漸進(jìn)、自然規律的培養，讓學(xué)員真正的去了解茶，喜歡茶，喜歡中國傳統文化。
茶源于中國，至今已有5000年的歷史了，中國人“喝茶”和“品茶”的概念是有很大區別的。喝茶是消食解渴，重視茶的物質(zhì)功效，保健作用；品茶是包含品評、鑒賞功夫，以及精細的操作藝術(shù)手段和品茗的美好意境。茶，既是文化、更是內涵。學(xué)習茶文化的過(guò)程是一種修身養性的過(guò)程，可以讓我們：內外兼修。少兒通過(guò)茶藝、茶葉知識的學(xué)習，通過(guò)泡茶敬茶，學(xué)習禮貌，學(xué)習尊敬他人，通過(guò)友誼茶會(huì )（無(wú)我茶會(huì )）培養互相關(guān)心、團結友愛(ài)的高尚品德。在學(xué)習茶葉知識中，開(kāi)闊了視野，增長(cháng)知識。
| 課程名稱(chēng) | 招生對象 | 課程設置 | 上課時(shí)間 |
|---|---|---|---|
| 書(shū)法課程 | 幼兒班：4-7歲 | 每周一次 |
周一至周五：9:00-21:00 周六日：9:00-19:00 |
| 少兒班：7-18歲 | 每次90分鐘 | ||
| 成人班：18歲以上 | 每周2課時(shí) |
實(shí)踐理論相結合，老師通過(guò)現場(chǎng)演示及知識講解手段，根據課本內容，以技術(shù)練習和鑒賞為基礎。
以考級為方向，通過(guò)對技術(shù)層面的剖析解讀與嚴格培訓，
1.靜心神。泡茶、喝茶講究安靜的環(huán)境，常處于這種環(huán)境中會(huì )給人一種心曠神怡的感覺(jué)，有助于使人凈心神，修身性，使浮躁的心態(tài)逐漸變得平和、安靜
2．重細節。泡茶的過(guò)程極為講究，并且非常注重當中的細節。在選擇茶具、環(huán)境的格調、茶葉的多少、水溫的高低、時(shí)間的把控等等這些環(huán)節上都需要小心操作、精心調理。學(xué)習茶藝的過(guò)程可以慢慢培養一個(gè)人的細心和耐心。
3.懂禮節。在社會(huì )上，人與人之間的交流都可以做到相互尊重，做好相互之間的禮節。泡茶也不例外，相互之間的禮節是不可缺少的，學(xué)習茶藝，經(jīng)常泡茶容易培養成一種良好的禮節習慣，待人處事更懂禮儀。
4.共和諧。學(xué)茶藝、懂茶品，通常不會(huì )直接評價(jià)一款茶的好壞，而是從客觀(guān)上講述茶葉的特點(diǎn)。如待人處事一般，不要輕易去評價(jià)他人，養成言語(yǔ)謹慎的習慣，做事學(xué)會(huì )多分析少評論，與人更好的和諧相處。
5．宜取舍。茶道講究天人合一、歸于自然，學(xué)茶藝要懂得尊重其自然規則，循序漸進(jìn)，沖泡過(guò)程不能急于求成。學(xué)會(huì )綜合自身的素養、能力，來(lái)做相對對自己合適的事。
●學(xué)習茶葉的基本知識。學(xué)習茶藝，了解和掌握茶葉的分類(lèi)、主要名茶的品質(zhì)特點(diǎn)、制作工藝，以及茶葉的鑒別、貯藏、選購等內容。這是學(xué)習茶藝的基礎。
●學(xué)習水的基本知識。學(xué)習茶藝，必須懂得水，茶性必發(fā)于水。
●學(xué)習茶藝的技術(shù)，茶藝的技巧和工藝。包括茶藝術(shù)表演的程序、動(dòng)作要領(lǐng)、講解的內容，茶葉色、香、味、形的欣賞，茶具的欣賞與收藏等內容。這是茶藝的核心部分。
●學(xué)習茶藝的禮儀。服務(wù)過(guò)程中的禮貌和禮節。包括服務(wù)過(guò)程中的儀容儀表、迎來(lái)送往、互相交流與彼此溝通的要求與技巧等內容。
●學(xué)習茶藝的規范。茶藝要真正體現出茶人之間平等互敬的精神，通過(guò)茶藝的學(xué)習學(xué)會(huì )溝通的技巧和為人處事之道。
●學(xué)會(huì )悟道。道是指一種修行，一種生活的道路和方向，是人生的哲學(xué)，道屬于精神的內容。悟道是茶藝的一種最高境界，是通過(guò)泡茶與品茶去感悟生活，感悟人生，探尋生命的意義。
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