濟南臭豆腐培訓班 2025-03-03 14:20:17
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課程介紹
發(fā)布日期：2025-03-03 14:20:17
濟南廚仟藝小吃培訓學(xué)校臭豆腐培訓班，選擇合適的學(xué)習方式，對臭豆腐的課程內容進(jìn)行總結學(xué)習，了解臭豆腐制作的原材料，專(zhuān)業(yè)老師培訓，想要了解詳情，快來(lái)咨詢(xún)報名吧！
臭豆腐是中國傳統特色小吃之一，具有“聞起來(lái)臭，吃起來(lái)香”的特點(diǎn)。其名雖俗氣，但外陋內秀、平中見(jiàn)奇、源遠流長(cháng)。臭豆腐是很多城市的特色小吃，南京、長(cháng)沙等地的臭豆腐尤其出名。過(guò)去，很多人認為臭豆腐不健康，實(shí)際上臭豆腐是一種發(fā)酵小吃，“聞著(zhù)臭”是因為發(fā)酵過(guò)程中，蛋白質(zhì)被分解產(chǎn)生一部分硫化氫，“吃著(zhù)香”是因為蛋白質(zhì)被分解為氨基酸，而氨基酸是鮮味來(lái)源。臭豆腐富含植物性乳酸菌，具有很好的調節腸胃的功效。
課程內容
選材：了解臭豆腐制作的原材料，如大豆、純凈水、辣椒、花椒等，并學(xué)習如何選取優(yōu)質(zhì)原料。
制作工藝：熟悉臭豆腐的傳統制作工藝，包括選豆、磨漿、煮漿、點(diǎn)鹵、切塊、發(fā)酵等步驟。
調味：學(xué)習臭豆腐的調味方法，如調料的選擇、配比、腌制等。
油炸：掌握油炸臭豆腐的技巧，如油溫控制、時(shí)間控制等。
保存方法：學(xué)習臭豆腐的保存方法，如冰箱冷藏、真空包裝等。
課程特色
系統性：培訓內容涵蓋臭豆腐制作的全過(guò)程，從原料到成品，從理論到實(shí)踐，形成完整的培訓體系。
實(shí)踐性：注重實(shí)踐操作能力的培養，學(xué)員可以親自動(dòng)手制作臭豆腐，提高實(shí)際操作技能。
創(chuàng )新性：鼓勵學(xué)員嘗試新的制作技術(shù)和口味創(chuàng )新，以滿(mǎn)足不同消費者的需求。
創(chuàng )業(yè)導向性：提供創(chuàng )業(yè)指導服務(wù)，幫助學(xué)員了解市場(chǎng)需求和創(chuàng )業(yè)流程。
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