濟南廚仟藝小吃培訓學(xué)校小龍蝦培訓班，學(xué)習龍蝦的制作方法，系統學(xué)習小龍蝦的挑選、處理、調味及烹飪技巧，定制專(zhuān)屬學(xué)習方案，想要了解詳情，快來(lái)咨詢(xún)報名吧！
課程介紹
小龍蝦肉質(zhì)鮮美，富含蛋白質(zhì)、鈣、鎂、磷等多種營(yíng)養成分，深受消費者喜愛(ài)。在中國南方，小龍蝦被視為特色美食，具有驅邪避兇的象征意義。人們相信小龍蝦可以帶來(lái)好運和幸福，因此在節慶中常常贈送親朋好友。小龍蝦也常出現在婚禮、生日等慶?；顒?dòng)中，被視為吉祥的象征。
課程大綱
1、專(zhuān)業(yè)技能提升：
系統學(xué)習小龍蝦的挑選、處理、調味及烹飪技巧，快速掌握專(zhuān)業(yè)級制作技能，為從事相關(guān)行業(yè)或家庭烹飪增添亮點(diǎn)。
2、創(chuàng )新菜式開(kāi)發(fā)：
了解小龍蝦的多樣烹飪方法和口味搭配，激發(fā)創(chuàng )新思維，開(kāi)發(fā)出具有個(gè)人特色的菜品，滿(mǎn)足市場(chǎng)需求。
3、從業(yè)前景拓寬：
隨著(zhù)小龍蝦市場(chǎng)的不斷擴大，專(zhuān)業(yè)技能人才需求增加。培訓班結業(yè)后，學(xué)員可提升在餐飲業(yè)的競爭力，拓寬從業(yè)或創(chuàng )業(yè)渠道。
課程內容
原料認識與選用：
了解小龍蝦的各種原料，包括小龍蝦本身、各種調料和配菜等，以及如何選擇和準備這些原料。
小龍蝦處理技巧：
學(xué)習如何去除小龍蝦的尾部沙腺和頭部沙包，以及清洗和剪蝦的技巧。通常包括7步剪蝦法，即“一刀頭，二刀挑胃，三四刀剪蝦腳，五刀挑蝦線(xiàn)，最后兩刀開(kāi)背”。
烹飪技藝：
教授小龍蝦的烹飪方法，包括鹵煮、爆炒、香辣等多種口味和做法。學(xué)員將學(xué)習如何腌制小龍蝦、掌握火候、調味等技巧，以及制作秘制油料和風(fēng)味醬的方法。
