濟南廚仟藝小吃培訓學(xué)校烈火牛肉技術(shù)培訓班，專(zhuān)業(yè)的手法學(xué)習烈火牛肉技術(shù)，通過(guò)師傅的教導進(jìn)行實(shí)訓練習，更好的學(xué)習烈火牛肉技術(shù)，想要了解詳情，快來(lái)咨詢(xún)報名吧！
課程介紹
烈火牛肉是采用銅板煎烤，用“擂”的手法讓牛肉在高溫銅板下迅速烤熟。新鮮黃牛肉選取部位，用細致的刀工分割成塊，沒(méi)有筋膜，沒(méi)有肥肉。一粒粒的肉飽滿(mǎn)紅潤，扎實(shí)有料。辣椒粉和顆粒孜然是這款烈火牛肉的重點(diǎn)，淋上茶油將牛肉迅速擂到半熟后，馬上加入大量香蔥、孜然和辣椒粉。三款調味料在高溫銅板上相互作用，滲透進(jìn)牛肉里。整個(gè)動(dòng)作一氣呵成，出品時(shí)間不過(guò)100秒。
課程大綱
口味特色：香辣、醬香、蒜香、黑椒，撒料則包括麻辣、香辣、孜然，炙烤風(fēng)味濃郁。
菜品種類(lèi)：極品烈火牛肉、烈火牛肉筋、烈火玉米粒、招牌烈火蝦仁、烈火牛板筋、烈火掌中寶、烈火牛油、烈火魷魚(yú)須、烈火羊肉、烈火千頁(yè)豆腐、烈火八爪魚(yú)、烈火豬五花肉。
烈火牛肉培訓核心技術(shù)：肉串的腌制技術(shù)，醬料的熬制技術(shù)，配料撒料的制作技術(shù)，12種烈火小串的炙烤出品技術(shù)，烈火牛肉開(kāi)店經(jīng)營(yíng)秘籍分享。
烈火牛肉培訓項目特點(diǎn)：投資小回報快，操作簡(jiǎn)單，1~2人即可經(jīng)營(yíng)，銷(xiāo)售面廣泛。
利潤分析：根據當地消費水平合理定價(jià)，建議烈火牛肉售價(jià)12~16元/10串，其他產(chǎn)品合理定價(jià)，綜合毛利在65%以上。
超重贈送：學(xué)技術(shù)送全套設備。
課程亮點(diǎn)
一、形式新：圓鐵板上炙牛肉，火焰騰空而起，誰(shuí)見(jiàn)了不想拍個(gè)照？
二、利潤高：一斤牛肉穿80串，每串賣(mài)1.8元，算算毛利有多高？
三、口感好：炙烤時(shí)間不超100秒，牛肉細嫩緊實(shí)口感好！
四、品種多：千葉豆腐、玉米粒也能烤，毛利高達90%
五、靈活：一臺圓爐就搞定，走到哪賣(mài)到哪！
六、省心：不用費心養炭，一小罐煤氣能用一整天！
