濟南牛肉板面培訓班 2025-02-27 17:12:32
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課程介紹
發(fā)布日期：2025-02-27 17:12:32
濟南廚仟藝小吃培訓學(xué)校牛肉板面培訓班，學(xué)習專(zhuān)業(yè)的牛肉板面，掌握核心內容，對石鍋拌飯培訓班課程加深了解，想要了解詳情，快來(lái)咨詢(xún)報名吧！
近幾年，從安徽太和縣走出來(lái)的板面，憑借其筋道的口感、紅亮誘人的臊子、香辣鮮美的口味紅遍全國。板面是安徽北部地區的代表面食，被評選為“安徽十大美食”，因制面時(shí)需在案板上反復摔打，故名“板面”。目前，安徽板面與蘭州拉面、沙縣小吃、黃燜雞米飯等一起成為街頭快餐店的熱門(mén)項目，門(mén)店遍布大街小巷。牛肉板面香中泛辣、辣中透香，實(shí)惠美味，深受百姓的喜愛(ài)?？谖短厣喊不瞻迕嬷v究面白、菜綠、湯料紅，精心制作的肉臊子紅亮誘人，麻辣鮮香，令食客大呼過(guò)癮。其肉臊子由20多種香料、辣椒、牛肉、牛油等精心熬制而成。其面條選太和縣出產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)小麥粉為原料，根據季節的不同，按比例加鹽、水和成面團，反復揉搓之后，制成直徑半寸、長(cháng)八寸的小面棒，再涂上香油，碼在案子上，蒙上干凈的濕毛巾等待出餐。滋潤好的面棒柔軟細膩，觸摸如絲綢，扯好煮熟后潔白爽滑，麥香四溢。
課程內容
1、特色板面：
網(wǎng)紅牛排板面、香辣板面、麻辣板面、獅子頭板面、鹵肉板面、肉沫板面、大排板面、牛肉板面、鹵蛋豆腐板面、海帶卷板面、肥腸板面、豬手板面、、鹵雞腿板面、雞架板面、雞脖板面
2、搭配特色小吃：
鹵蛋鹵豆腐、獅子頭、油熗尖椒茄子、鹵牛排、鹵豬手、鹵肉排、八仙餛飩、鹵牛肉、鹵雞腿、鹵肥腸、十三香肉沫
3、傳授技術(shù)：
炒料熬油、湯底的制作、面條的工藝、中草藥識別
4、熗拌菜：
芹菜花生米、熗青椒絲、蒜蓉西蘭花、什錦腐竹、麻辣素雞、麻辣豆干、麻醬干豆腐絲、熗土豆絲、瓜絲金針磨、蔥油海帶絲、海帶結、果仁菠菜、泡椒風(fēng)爪、酸辣藕片、皮蛋豆腐、小蔥拌豆腐、雙椒牛肉、油熗茄子、麻辣瓜條、蔥油豬耳、麻辣肚絲、重慶口水雞、巧手拌皮凍
牛肉板面培訓核心技術(shù)：牛肉臊子的制作技術(shù)，和面摔面技術(shù)流程，牛油辣子的制作，牛肉板面的出餐方法。
經(jīng)營(yíng)模式：快餐、簡(jiǎn)餐項目，投資小利潤高，可開(kāi)店、可外賣(mài)，適合在寫(xiě)字樓附近、學(xué)校附近、學(xué)校食堂檔口、小吃街檔口、商業(yè)街、美食城開(kāi)店經(jīng)營(yíng)。牛肉板面培訓學(xué)習流程：一般1~2天就可以掌握，用料精確到克，師傅手把手教學(xué)，流程清晰明了，學(xué)習沒(méi)有時(shí)間限制。
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