卷卷燒餅是一款特色面食類(lèi)小吃，在長(cháng)橢圓形的餅坯上刷秘制醬料、撒肉粒、水果等不同輔料，烤制而成。面餅松軟、醬香入味，還帶有芝士的奶香，吃起來(lái)非?？煽?。卷卷燒餅可以做簡(jiǎn)餐，也可以作為零食，在學(xué)校周邊、早市、夜市上非常熱銷(xiāo)。
課程特點(diǎn)
核心技術(shù)學(xué)到手
口味特色
奧爾良雞肉燒餅、芝士水果燒餅、醬香肉餡燒餅。
核心技術(shù)
面餅的制作技術(shù)；雞肉、肉粒等輔料的處理技術(shù)；核心醬料的調制技術(shù)；三款卷卷燒餅的制作流程。
利潤分析
每個(gè)燒餅建議售價(jià)10~18元，綜合毛利率在70%。
學(xué)習流程
全套技術(shù)和配方毫無(wú)保留教學(xué)，學(xué)習沒(méi)有時(shí)間限制，支持遠程視頻學(xué)習。
落地方案
特色小吃項目，適合選址夜市、美食街、商超美食城、步行街、大學(xué)城、寫(xiě)字樓附近等位置開(kāi)店經(jīng)營(yíng)。
學(xué)習流程
1、標準配方打印交予學(xué)員，認識食材、設備、器具。
2、師傅講解、演示全套產(chǎn)品制作流程及技術(shù)要點(diǎn)。
3、師傅在旁指導，學(xué)員獨立上手實(shí)操練習。
4、學(xué)員獨立操作全套制作流程，掌握技術(shù)。
5、講解食材保存/售賣(mài)經(jīng)驗/批量出餐/穩定口味等知識。
6、檢驗學(xué)習成果，通過(guò)后結業(yè)。
7、與售后部門(mén)建立聯(lián)系，送學(xué)習視頻，免費更新。
