濟南廚仟藝小吃培訓學(xué)校鹵肉卷餅培訓班，可根據學(xué)員的需求進(jìn)行安排，確保學(xué)員能夠全面掌握鹵肉卷餅的制作流程，定制適合學(xué)員的學(xué)習方案，想要了解詳情，快來(lái)咨詢(xún)吧！
課程介紹
鹵肉卷餅以現烙的薄面餅卷自制鹵肉、鹵雞蛋、蔬菜等配料，葷素搭配，有滋有味，營(yíng)養全面，菜點(diǎn)合一，即買(mǎi)即食，美味便捷。
口味特色
醬香濃郁，肉香四溢，非常美味。
核心技術(shù)
各類(lèi)鹵肉、鹵蛋、鹵豆腐的制作，火腿腸、雞柳、豆芽、土豆絲、豆腐皮等配菜的加工，面皮的制作與烙制，各類(lèi)醬料的調制，鹵肉卷餅的出品流程。
毛利分析
根據當地消費水平合理定價(jià)，建議售價(jià)6~12元/個(gè)，毛利率在65%以上。
經(jīng)營(yíng)模式
適合為餐廳加項，也可開(kāi)檔口小店或擺攤售賣(mài)，投資小利潤高回報快，操作簡(jiǎn)單，勞動(dòng)強度低，一個(gè)人便可以經(jīng)營(yíng)。
鹵肉卷餅培訓學(xué)習流程
用料精確到克，師傅手把手教學(xué)，流程清晰明了，學(xué)習沒(méi)有時(shí)間限制，支持視頻學(xué)習。
教學(xué)方式
理論講解：由經(jīng)驗豐富的講師進(jìn)行理論講解，介紹鹵肉卷餅的歷史背景、制作工藝、調味技巧等方面的知識。
實(shí)操演示：講師現場(chǎng)演示鹵肉卷餅的制作過(guò)程，從原材料選擇到成品制作，全程展示并講解關(guān)鍵步驟和技巧。
學(xué)員實(shí)操：學(xué)員在講師的指導下進(jìn)行實(shí)操練習，從面皮制作到鹵肉制作、配菜搭配、卷餅制作等各個(gè)環(huán)節進(jìn)行實(shí)踐。講師對學(xué)員的操作進(jìn)行點(diǎn)評和指導，確保學(xué)員會(huì )。
課程內容
原材料選擇與處理
教授如何挑選優(yōu)質(zhì)的肉類(lèi)（如豬肉、牛肉、雞肉等）、蔬菜、面粉等原材料。
講解原材料的清洗、切割、腌制等預處理方法。
面皮制作技巧
詳細介紹面粉的選擇、和面、揉面、搟面等制作面皮的步驟。
教授如何控制面團的軟硬度、搟面的薄厚均勻度等關(guān)鍵技巧。
鹵肉制作與調味
講解鹵肉的腌制、鹵制過(guò)程，包括香料的配比、火候的掌握等。
教授如何調整鹵肉的口味，以滿(mǎn)足不同消費者的需求。
