濟南特色燒烤培訓 2019-11-22 16:00:34
上課時(shí)段: 詳見(jiàn)內容
開(kāi)班時(shí)間: 滾動(dòng)開(kāi)班
課程價(jià)格: 請咨詢(xún)
咨詢(xún)電話(huà): 400-882-1633
特色燒烤培訓
學(xué)習內容：燒烤全套技術(shù)教授
學(xué)習時(shí)間：不限時(shí)間，學(xué)會(huì )。
學(xué)習方式：一對一教學(xué)，親自操作。
原料設備：不受任何限制
羊肉串等腌制、豬肉串等腌制、雞腿雞翅等腌制、錫紙燒烤的配料、海鮮燒烤的配料、蔬菜燒烤配料、燒烤醬、燒烤撒料等十多種配方一起教授。
1、烤串系列：烤羊肉串、特色豬肉串、烤蒜瓣肉、烤板筋、烤火腿腸、花式烤雞肫、香烤雞翅、烤翅尖、烤雞爪、烤雞胗、排烤雞心等肉制品類(lèi)的烤制，以及各種腌制.散料醬料的制作等.
2、烤花樣蔬菜系列：烤韭菜、烤齒紋土豆、整烤茄子、烤香菇、夾烤金針菇、烤辣椒等蔬菜類(lèi)的烤制.以及各種腌制.散料醬料的制作等.
3、烤海鮮系列：烤生蠔、烤扇貝、烤基圍蝦、烤馬步魚(yú)等海鮮類(lèi)的烤制.以及各種腌制.散料醬料的制作等.
4、錫紙燒烤系列：錫紙?chǎng)a魚(yú)、錫紙花蛤、錫紙田螺、錫紙金針菇、錫紙娃娃菜等錫紙系列烤制.以及各種腌制.散料醬料的制作等.
5、特色紅油涼拌菜系列：水煮花生，水煮毛豆，海帶絲、海蜇絲、花生米、腐竹、香辣豆干、豆角、金針菇、蓮藕、拌黃瓜、等
6、烤魚(yú)系列：香辣風(fēng)味、麻辣風(fēng)味、泡椒風(fēng)味、剁椒風(fēng)味、豆豉風(fēng)味
7、十三香小龍蝦系列：香辣風(fēng)味、麻辣風(fēng)味、蒜泥風(fēng)味、十三香風(fēng)味
8、炒海鮮系列：爆炒花蛤、香炒蟶子、炒田螺、炒鮮蝦、炒魷魚(yú)
9、風(fēng)味炒雞：青陽(yáng)炒雞、沂蒙炒雞、棗莊辣子雞、鐵鍋炒雞等.
10、炒主食系列：特色炒粉，特色炒面，特色炒飯、特色炒餅絲…
燒烤原料及香料的特點(diǎn)及作用; .燒烤原材料的識別、鑒定、加工及運用;調味料、調味醬的制作方法。
二、燒烤原料預處理
肉類(lèi)燒烤、雞類(lèi)燒烤、時(shí)蔬類(lèi)燒烤、豆制品燒烤原料的預處理。
三、燒烤火候把握
火候的把握技術(shù);炭烤爐燒烤技術(shù)。
四、原材料的保存
不同地區味型味道的調制技術(shù);燒烤原材料的保管、保鮮技術(shù)。
五、開(kāi)店實(shí)戰指導
系統了解開(kāi)店知識，如何選址、、裝修、服務(wù)、管理、采購盈利模式，并定期開(kāi)設餐飲選址及盈利模式策略提升班助你成功創(chuàng )業(yè)!
