新思星烹飪學(xué)校理論學(xué)習什么？

學(xué)員您好！在新思星烹飪學(xué)校會(huì )教授大家有關(guān)于宴席的理論知識對大型重要的宴席的理論知識有全面的了解。對宴席用途的定義、規格和內容的構成、要求，冷菜熱菜的設計與注意事項，面點(diǎn)、湯水、酒水的設計，宴席的編制，整個(gè)宴席的進(jìn)程控制等等都需要廚師有深刻的認識。